Kold tomatsuppe med avocado

Kold tomatsuppe med avocado

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

500 g tomater
1 skive daggammelt brød
1 fed hvidløg
2,5 dl grøntsags bouillon
1 avokado, moden
basilikum, frisk
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Skær tomaterne i tern og blend dem med brød, hvidløg og bouillon. Krydr med salt og peber. Halver avocadoen og skær frugtkødet i skiver og kom det i en form eller i et højt glas. Pres massen fast sammen vend den ud på to tallerkener. Kom suppen ved og drys med plukket basilikum. Server med et godt brød.