Kartoffelsuppe med porrer og ingefær
Forberedelses tid:
Antal:
2Forfatter:
Pernille BækgaardIngredienser:
• 2,5 bagekartofler
• 2 tsk ingefær, frisk
• 1 fed hvidløg
• 2 porrer
• 0,5 l hønse eller grøntsagsbouillon
• estragon, frisk
• salt og peber
Fremgangsmåde:
Snit kartoflerne og kom dem i en gryde sammen med ingefær og hvidløg. Del porrerne og rens dem, snit dem fint og kom halvdelen i gryden sammen med bouillon. Lad det simre i 15 minutter. Blend suppen og kog den igen med resten af porrerne. Smag til med salt, peber og snittet estragon. Server suppen rygende varm med et godt brød til.
