Kartoffelsuppe med friske krydderurter

Kartoffelsuppe med friske krydderurter

Forberedelses tid:

Antal:

4

Ingredienser:

2,5 stilke citrongræs
2 tsk olivenolie
2 skalotteløg
600 g bagekartoffel, tern
600 g porrer
1 l grøntsags bouillon
1 bdt kørvel
1 bdt basilikum
2 spsk persille, blade
havsalt
friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Knus citrongræsstilkene og sauter dem i olie med skalotteløgene i et par minutter.Bland kartofler og porrer ved og sauter yderligere et par minutter under omrøring, før bouillonen hældes ved. Lad suppen snurre under låg 15 -20 minutter. Bland krydderurterne i suppen og lad dem snurre m ed i yderligere ca.5 minutter , før den blendes ,smages til med salt og peber og serveres med frisk brød evt. tomatbrød.