Gør grøntsagerne klar. Skær porre og bladselleri i skiver. Hak løget og riv æblerne groft. Smelt margarinen i en gryde, "brænd" karryen af deri, mens det bruner let. Svits grøntsagerne deri. Tilsæt bouillon og ris, og lad retten koge i 20 min. Tilsæt fløde og rejer. Suppen må derefter ikke koge, da rejerne så bliver hårde og kedelige. Smag til med salt og hvid peber og måske mere karry.