Karrysuppe med ris og rejer

Karrysuppe med ris og rejer

Forberedelses tid:

Antal:

6

Ingredienser:

0,5 porre
2 æbler
2 stilke bladselleri
1 løg
30 g margarine
2,5 tsk karry
1 l bouillon
2 dl langkornet ris
1,5 dl piskefløde
200 g rejer, pillede
salt og hvid peber

Fremgangsmåde:

Gør grøntsagerne klar. Skær porre og bladselleri i skiver. Hak løget og riv æblerne groft. Smelt margarinen i en gryde, "brænd" karryen af deri, mens det bruner let. Svits grøntsagerne deri. Tilsæt bouillon og ris, og lad retten koge i 20 min. Tilsæt fløde og rejer. Suppen må derefter ikke koge, da rejerne så bliver hårde og kedelige. Smag til med salt og hvid peber og måske mere karry.