Karrysuppe med ris og rejer
Forberedelses tid:
Antal:
6Forfatter:
YoumamiIngredienser:
• 0,5 porre
• 2 æbler
• 2 stilke bladselleri
• 1 løg
• 30 g margarine
• 2,5 tsk karry
• 1 l bouillon
• 2 dl langkornet ris
• 1,5 dl piskefløde
• 200 g rejer, pillede
• salt og hvid peber
Fremgangsmåde:
Gør grøntsagerne klar. Skær porre og bladselleri i skiver. Hak løget og riv æblerne groft. Smelt margarinen i en gryde, "brænd" karryen af deri, mens det bruner let. Svits grøntsagerne deri. Tilsæt bouillon og ris, og lad retten koge i 20 min. Tilsæt fløde og rejer. Suppen må derefter ikke koge, da rejerne så bliver hårde og kedelige. Smag til med salt og hvid peber og måske mere karry.
