Karbonader med ærter og salat

Karbonader med ærter og salat

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

250 g hakket svinekød
hvedemel
1 rødløg, fintsnittet
200 g ærter
2 dl hønse- eller kalveboullion
2 hovedsalat
bredbladet persille
smør
salt og peber

Fremgangsmåde:

Form kødet til Karbonader og vend det i lidt hvedemel, salt og peber. Varm lidt smør og olie på en pande og steg kødet 5-6 minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Tag kødet fra og hold det lunt. Varm lidt ekstra olie på en pande og sauter det finthakkede løg 2 minutter. Tilsæt ærter og bouillon og lad det simre 2 - 3 minutter. Smag til med salt og peber. Når retten skal serveres, vendes ærterne med strimlet salat. Server med kogte kartofler.