Kalvesnitzel med tun sauce - Vitello Tonnato

Kalvesnitzel med tun sauce - Vitello Tonnato

Forberedelses tid:

Antal:

4

Ingredienser:

4 stk kalveschitzel
1 dl hvidvin
3 dl kalvebouillon
1 ds tun
100 g mayonaise
kapers
bredbladet persille
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Der er forskellige måder at tilberede denne klassisk Italienske ret på, men her er min variation.

1. Varm lidt olie på en pande og steg kødet 2 minutter på hver side. Kom hvidvin på panden og lad det simre i 1 minut. Tag kødet fra og hold det lunt. Kom kalveboillon på panden og kog det i 2 - 3 minutter. Blend det hele med den afdryppet tun og rør mayonnaise og kapers i. Smag til med salt og peber. Lad saucen afkøle og server henover kødet. Evt. med kogte grønne bønner til.