Kalveculotte med ragout af kartofler og tomater
Forberedelses tid:
Antal:
2Forfatter:
Pernille BækgaardIngredienser:
• 1 kalveculotte
• 3 bagekartofler
• 2 skalotteløg
• 4 tomater
• 2 dl hønse- eller kalvebouillon
• basilikum, frisk
• olivenolie
• salt og peber
Fremgangsmåde:
Er der en rest tilovers af kødet er det genialt til en salat eller sandwich dagen efter.
Krydr kødet og steg det i en varm ovn ved 200 grader i 15 - 20 minutter. Varm lidt olivenolie i en sauterpande og rist tern af kartofler i 2 minutter. Tilsæt løg, tomater og bouillon. Lad det simre 10 minutter. Krydr med snittet basilikum, salt og peber. Server til tynde skiver af den gode culotte.
