Kalveculotte med ragout af kartofler og tomater

Kalveculotte med ragout af kartofler og tomater

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

1 kalveculotte
3 bagekartofler
2 skalotteløg
4 tomater
2 dl hønse- eller kalvebouillon
basilikum, frisk
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Er der en rest tilovers af kødet er det genialt til en salat eller sandwich dagen efter.

Krydr kødet og steg det i en varm ovn ved 200 grader i 15 - 20 minutter. Varm lidt olivenolie i en sauterpande og rist tern af kartofler i 2 minutter. Tilsæt løg, tomater og bouillon. Lad det simre 10 minutter. Krydr med snittet basilikum, salt og peber. Server til tynde skiver af den gode culotte.