Kærnemælksdessert

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

Kompot: Kog jordbærrene i ferskenlage i 3 min. Skær fersknerne i tynde både og giv dem et opkog sammen med jordbærrene ca. 2 min. Køl kompotten af. Fromage: Læg husblas i blød i koldt vand i 5 min. Pisk fløden stiv. Rør kær- nemælken sammen med florsukker, vanillekorn, citronskal og -saft. Træk husblasen op af udblødningsvandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblasen med lidt af kærnemælksblandingen. Hæld den afkølede husblas i resten af blandingen under omrøring. Vend flødeskummet i kærnemælksblandingen, når denne begynder at stivne. Kom kompotten i bunden af 8 portionsglas og fordel forsigtigt fromagen over. Stil desserterne tildækket i køleskab i ca. 2 timer.