Jordbærtærte med pistaciecreme

Jordbærtærte med pistaciecreme

Forberedelses tid:

Antal:

4

Ingredienser:

250 g linsedej
700 g jordbær
150 g abrikosgele
30 g pistacienødder
Til cremen:
100 g smør, blødt
100 g flormelis
100 g mandler
80 g pistaciemasse
2 æg

Fremgangsmåde:

Denne tærte er en af de bedste jordbærtærter der findes. Den får alle gourmander til at overgive sig. Den ser fantastisk flot ud med sine strålende røde og grønne farver, og så har den en dejlig aroma. Pistaciemassen er uundværlig. Bed eventuelt Deres konditor om at tilberede den.

Laver du selv linsedejen, tilsæt to tsk ingefær til melet.

Forvarm ovnen til 170 grader.

Rul dejen ud med en kagerulle.

Beklæd tærteformen med dejen, og prik i bunden med en gaffel. Sæt den i køleskabet i 10 minutter.

Imens tilberedes cremen. Bland smør, flormelis og de fint malede mandler med et piskeris. Tilsæt pistaciemassen og æggene. Pisk, til cremen er ensartet. Fordel cremen over dejen.

Tærten bages først i 15 minutter. Skru derefter ned til 150 grader, hvorefter tærten bages i endnu 10 minutter. Så tages den ud af ovnen og stilles til afkøling.

Skyl jordbærrene i en sigte under vandhanen. Lad dem tørre, og fjern derefter stilkene. Skær bærrene over i to stykker, hvis de er store. Læg dem på tærtebunden. Lun forsigtigt abrikosgeléen, så den bliver flydende, og smør den over bærrene med en pensel. Knus pistacienødderne groft (helst ganske kort tid i blenderen). Drys dem over tærten som pynt.