Jordbær parfait

Jordbær parfait

Forberedelses tid:

Antal:

1

Ingredienser:

1 kg jordbær puré
300 g sukker
2,5 dl æggeblommer
1 stang vanilie
1 l piskefløde
2 dl vand

Fremgangsmåde:

Sukker koges ned til en sirup med 2 dl vand. Æggeblommer og sukkerlagepiskes luftigt og koldt, vendes med puré og letpisket fløde. Sørg for at alle ingredienser er helt kolde når de vendes sammen, da det fremmer frysningen og derved undgåes at parfaiten evt. skiller. Til denne parfait kan anvendes alle røde frugtpuréer. God fornøjelse...