Italiensk rissalat med tun og skinke og kogte æg
Forberedelses tid:
Antal:
2Forfatter:
Pernille BækgaardIngredienser:
• 180 g ris
• 1 skalotteløg
• 1 ds tun, i vand
• 4 skiver skinke
• 50 g emmentaler
• 1 blodgrapefrugt, saft
• 2 spsk olivenolie
• bredbladet persille
• 2 kogte æg
• salt og peber
Fremgangsmåde:
Kog risene efter anvisning og mens de er lune vendes de med skalotteløg. Lad dem afkøle og vend retten med tun der er afdryppet for vand, strimler af skinke og emmenthaler. Rør grapefrugtsaften med olivenolie, salt og peber. Vend det hele sammen med friskhakket persille og server med halverede kogte æg.
