Italiensk brød med surdej

Italiensk brød med surdej

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

2 dL hvedemel
2 dL vand
10 g gær
3 dL vand
10 dL hvedemel
15 g gær
3 tsk salt

Fremgangsmåde:

Surdej af: 2 dL hvedemel, 2 dL vand og 10 gram gær står 12 timer ved stuetemperatur godt tildækket. I surdejen blandet 3 dL vand, 10 dL hvedemel, 15 gram gær og lidt salt. Der æltes godt. Dejen smøres ind i olie og hæver 1 time under plastfolie. Der formes 3 mellemstore brød, der efterhæver ca. 20 minutter. Der bages 8 minutter ved 300 grader - evt. på stenplade, der giver en god bund.