Italiensk Brød

Italiensk Brød

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

2,5 dl vand
5 g gær
225 g hvedemel
1,5 dl vand
10 g gær
1 tsk salt
100 g durum hvedemel
200 g hvedemel

Fremgangsmåde:

Dag 1 blandes de tre første ingredienser og stilles et lunt sted med film over. Dag 2 blandes de næste ingredienser. Før melet kommer i tilsættes blandingen fra dag 1. Dejen æltes godt igennem og måske skal der ikke 200 g hvedemel i, det kan man mærke. Dejen stilles til hævning koldt med film over til næste dag. Form to brød og lad dejen efterhæve 1 time, smøres med olie. bages 20-30 minutter ved 235 grader. Det bliver næsten lige så godt som det Italieneren laver.......