Helleflynder med svamperagout

Forberedelses tid:
Antal:
2Forfatter:
Pernille BækgaardIngredienser:
• 2 stk helleflynder
• 2 skalotteløg
• 200 g svampe
• 2 dl fiskebouillon
• 1 spsk smør
• koriander, frisk
• salt og peber
Fremgangsmåde:
Læg fisken på er smurt fad og bag den i en varm ovn, 180 grader ca. 8 -10 minutter, eller indtil den er gennemvarm. Varm lidt smør på en pande og rist skalotteløg og svampene 2 minutter. Tilsæt bouillon og lad det simre 3 - 4 minutter. Smag til med plukket koriander, salt og peber. Server til den lune fisk evt med et godt glas vin til.