Hellefisk i urter

Hellefisk i urter

Forberedelses tid:

Antal:

4

Ingredienser:

1 dl hakket persille
1 dl hakket purløg
1 dl hakket dild
1 dl hakket kørvel
1 dl hakket esdragon
1 spsk smør
2,5 dl noilly prat
0,5 l piskefløde
salt og peber
0,750 kg hellefisk, filet

Fremgangsmåde:

Urterne ristes i smør eller olie få minutter i en sauterpande. Noilly Prat tilsættes og koges ind. Dernæst tilsættes fløden og det hele koges godt ind igen, det tager ca. 10 minutter. Smages til med salt og evt. lidt peber. Hellefiskefileten skæres i stykker på størrelse med en tændstikæske, stykkerne lægges i sovsen og simrer forsigtigt med til de er møre. Retten serveres med nye kartofler eller frisk pasta.