Grov tomatsuppe med pesto og ricottaost
Forberedelses tid:
Antal:
2Forfatter:
Pernille BækgaardIngredienser:
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 6 tomater
• 1 tsk tomatpuré
• 1 tsk sukker
• 5 dl grøntsagsbouillon
• 2 spsk pesto
• 2 spsk ricotta
• olivenolie
• salt og peber
Fremgangsmåde:
Varm olivenolien i en gryde og sauter løg og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt fintsnittede tomater, tomatpure og sukker. Rist det godt sammen og tilsæt bouillon. Lad det simre 10 minutter og pisk i gryden. Smag til med salt og peber. Blend suppen hurtigt og varm den igen. Server suppen rygende varm med pesto og ricottaost. Server med et godt brød til.
