Grov tomatsuppe med pesto og ricottaost

Grov tomatsuppe med pesto og ricottaost

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

1 løg
2 fed hvidløg
6 tomater
1 tsk tomatpuré
1 tsk sukker
5 dl grøntsagsbouillon
2 spsk pesto
2 spsk ricotta
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Varm olivenolien i en gryde og sauter løg og hvidløg i 2 minutter. Tilsæt fintsnittede tomater, tomatpure og sukker. Rist det godt sammen og tilsæt bouillon. Lad det simre 10 minutter og pisk i gryden. Smag til med salt og peber. Blend suppen hurtigt og varm den igen. Server suppen rygende varm med pesto og ricottaost. Server med et godt brød til.