Grillet laks på spid med kartoffelmos med friskrevet peberrod

Grillet laks på spid med kartoffelmos med friskrevet peberrod

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

300 g laks
3 bagekartofler
2 spsk olivenolie
1 spsk smør
peberrod, revet
1 bdt rucola salat
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:

Fordel laksen på to eller fire spid. Pensl med olivenolie og grill dem under en varm grill i 4- 5 minutter på hver side eller grill dem på den åbne grill. Pas på laksen ikke bliver for tør. Skær kartoflerne i tern og kog dem i en gryde med vand uden salt. Når de er helt møre hældes vandet fra og kartoflerne piskes med olivenolie og smør. Tilsæt masser af frisk reven peberrod, salt og peber. Server til laksespiddene med lidt salat.