Fyldig gazpachosuppe

Fyldig gazpachosuppe

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

0,5 kg tomater
1 salatløg
2 skiver brød
1 dl olivenolie
2 spsk sherry
1 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
0,5 agurk
salt og peber

Fremgangsmåde:

Del tomaterne og blend dem med løg, brød, olivenolie, sherry og hvidløg. Skær peberfrugterne i tern og blend halvdelen med og smag til med salt og peber. Halver agurken og fjern kernerne med en ske. Snit agurken. Sæt suppen på køl i 15 minutter. Tag den ud og server suppen meget kold, fx med en isterning i tallerkenen. Pynt med resten af peberfrugterne og agurk.