Franske berberiandelår i dijonsauce

Franske berberiandelår i dijonsauce

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

4 berberi andebryst
2 fed hvidløg
2 gulerødder
10 peberkorn
4 kviste timian
olie
fransk dijonsennep
smør

Fremgangsmåde:

Lårene brunes i lidt olie sammen med to fed hvidløg. Gulerødder, peberkorn og timiankviste tilsættes, og det hele dækkes med koldt vand. Koges under låg i ca. 1 time. Lårene tages op og lægges i et fad. Bouillonen sigtes og koges ned til 2 dl. Smages til med fransk dijonsennep og en spsk. smør. Saucen hældes over lårene. Serveres med nye kartofler og nye gulerødder til. God fornøjelse...