Fransk bøf

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

1. Kødet befries for sener og hinder, skæres i skiver på ca. 2 cm tykkelse, bankes. Fedtstoffet brunes, bøffen steges heri ca. 3 min. på hver side og drysses med salt og peber, hvorefter panden afkoges med lidt vand. 2. 125 g smør trilles i kugler, der rulles i den hakkede persille. Ved anretningen lægges en smørkugle på hver bøf. 3. Bøffen kan garneres med ristede champignons og blancherede marvskiver eller brunede løg.