Foie gras og østers

Foie gras og østers

Forberedelses tid:

Antal:

4

Ingredienser:

8 østers
50 g foie gras af and
peber
krydderurter
tang

Fremgangsmåde:

Lidt peber og lidt grønt som kørvel, brøndkarse eller purløg blandes. Retten kan anrettes på kogt tang. Kom tangen i kogende vand, så det bliver smuk grøn – afkøl i en sigt og fordel tangen på 4 tallerkner. Åbn østersene og skær dem fri af skallen, spar den dybe skal. Kom østerssaften og foie gras’en i en skål og bland let sammen vend østersene der i og fordel/anret i de dybe østersskaller, som kan stilles nogenlunde plan på tallerkner med tangen. Krydder med peber og krydderurteblad. Toastet brød kan bydes til.