Fiskefilet med cherrytomater og kapers og frisk koriander

Fiskefilet med cherrytomater og kapers og frisk koriander

Forberedelses tid:

Antal:

2

Ingredienser:

4 fiskefileter
hvedemel
2 skalotteløg
1 bk cherry tomater
1 spsk kapers
koriander, frisk
2 skiver citron
olivenolie
salt og peber
kartofler, nye

Fremgangsmåde:

Læg fisken dobbelt og vend den i lidt hvedemel. Varm olivenolie på en pande og steg fisken gylden på begge sider. Krydr med salt og peber. Varm lidt olivenolie i en gryde og sauter løgene indtil de bliver gyldne. Tilsæt halverede cherrytomater og sauter dem i 2 minutter. Tilsæt kapers og frisk koriander. Smag til med salt og peber. Server til fisken med skiver af citron og evt kogte nye kartofler eller ris til.