Farvede pandekager

Farvede pandekager

Forberedelses tid:

Antal:

10

Ingredienser:

100 g speltmel
1,5 tsk salt
3,5 dl mælk
3 stk æg
150 g grøntsager
peberrod, friskrevet
0,5 dl olie

Fremgangsmåde:

Grøntsagerne kan være purerede ærter, revne gulerødder, rødbeder eller lignende. Hvad du lige har i køleskabet. Mel og salt blandes i en skål. Æg og mel piskes sammen og piskes i melet til en klumpfri dej. Salt tilsættes sammen med purerede eller fintrevne grøntsager og krydderurter. Olien tilsættes og dejen trækker i køleskab i mindst ½ time. Pandekagerne bages i lidt smør eller olie efter behov på en 20 cm pande. Fyldes med hvad som helst. Kan vikles om pålæg som erstatning for brød. Hvis pandekagerne skal bruges som dessert kan krydderurterne udelades.