Champignonpesto

Champignonpesto

Forberedelses tid:

Antal:

4

Ingredienser:

250 g smør
450 g champignons
50 g hasselnøddekerner
2 dl persille
1 tsk citron, skal
1 tsk muskatnød
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Lad smørret gyldne i en pande. Steg champignoner, nødder og persille (gem evt. lidt persille til pynt) ved kraftig varme og under omrøring i ca. 4 min. Tilsæt citronskal, muskatnød, salt og peber. Hak blandingen i en foodprocessor ved hurtigste hastighed i ca. 5 sek. Smag champignonpestoen til. Tip: Champignonpestoen kan opbevares tildækket i køleskabet i 1-2 døgn.