Bison filet med portvin

Bison filet med portvin

Forberedelses tid:

Antal:

8

Ingredienser:

1,2 kg bison ribeye filet
5 cl olivenolie
5 cl portvin
4 dl kalvefond
trøfler
20 g smør
salt og peber

Fremgangsmåde:

Brun fileten i meget varm olie og sæt den derefter i ovnen ved 220° i ca. 20 min. Herefter krydrer du den med salt og peber og lader den stege endnu 10 min. mens du af og til hælder lidt kalvefond over den. Tag så stegen ud og hold den varm. Kog stegeskyen op i en gryde sammen med portvin og resten af kalvefonden og tilsæt evt. trøffel i strimler. Skær stegen ud i tynde skiver, læg dem op på et varmt fad og hæld lidt af saucen over og servér resten ved siden af. Tilbehør: Broccoli, porrer og råstegte kartofler vil smage dejligt til. God fornøjelse...