Atjar tjampoer (sure blandede grønsager)
Forberedelses tid:
Antal:
1Forfatter:
YoumamiIngredienser:
• 100 g hvidkål
• 100 g bønnespirer
• 100 g haricots verts
• 100 g gulerødder
• 0,5 agurk
• 4 grønne spanske peber
• 8 spsk eddike
Krydderier
• 3 spsk hakkede løg
• 2 fed hvidløg, hakkede
• 1 rød spansk peber
• 1,5 tsk ingefær, stødt
• 2 tsk gurkemeje
• 2 spsk sukker
• salt
• 1 stk citrongræs
Fremgangsmåde:
Vask grønsagerne, fjern kernerne i den spanske peber og snit alle grønsager ( kål, gulerødder og haricots verts ) i små stykker. Vask bønnespirene og halver den spanske peber. Kog alle grønsager, undtagen bønnespirene et kort øjeblik i vand med lidt salt. Lad dem dryppe af. Knus løg, hvidløg, stødt ingefær, gurkemeje og sa lt i en morter til det er en grød. Kom det i en gryde, tilsat eddike og sukker og bring det i kog. Når eddikeblandingen koger tilsættes haricots verts, gulerødderne, de grønne spanske pebre og agurken og til sidst kål og bønnespirene. Lad det hele koge 1 minut. Kom grønsagerne med eddikeblandingen i rene glas. Holdbar i køleskabet.
