Vask grønsagerne, fjern kernerne i den spanske peber og snit alle grønsager ( kål, gulerødder og haricots verts ) i små stykker. Vask bønnespirene og halver den spanske peber. Kog alle grønsager, undtagen bønnespirene et kort øjeblik i vand med lidt salt. Lad dem dryppe af. Knus løg, hvidløg, stødt ingefær, gurkemeje og sa lt i en morter til det er en grød. Kom det i en gryde, tilsat eddike og sukker og bring det i kog. Når eddikeblandingen koger tilsættes haricots verts, gulerødderne, de grønne spanske pebre og agurken og til sidst kål og bønnespirene. Lad det hele koge 1 minut. Kom grønsagerne med eddikeblandingen i rene glas. Holdbar i køleskabet.