Aspargessuppe med kartofler og koriander

Aspargessuppe med kartofler og koriander

Forberedelses tid:

Antal:

2 personer

Ingredienser:

1 bdt grønne asparges
5 dl hønsebouillon
6 nye kartofler
1 bdt koriander, frisk
salt og peber

Fremgangsmåde:

Skær den nedeste grove del af aspargeserne. Halver dem og gem den del med hovederne. Snit den anden del fint og kog dem i bouillon med kartofler skåret i tern. Når begge dele er møre, tilsættes aspargeshovederne. Kog det kort igennem og smag til med salt og peber. Dr ys med plukket koriander og server suppen rygende varm.