Finhak løgene, selleri og gulerødder, og svits dem i en stor gryde. Kom kødet og krydderierne i, og svits videre. Kom tomaterne, tomatpuré, bouillon og rødvin i og lad det koge i 1 time med låg. Der røres af og til i det, og efter det har kogt 1 time, så kog videre uden låg i yderligere ½-1 time, indtil væden er væk. Smag til med salt og peber, retten svarer til 4 personer, serveres til spaghetti med parmesan ost.